果酒制作过程中利用酵母菌发酵产生酒精，如图为酵母菌在发酵液中菌数随时间的变化情况。回答下列问题：
（1）为了提高果酒的品质，可直接在果汁中加入人工培养的酵母菌，获得纯净的酵母菌菌种时培养液采用高压蒸汽高压蒸汽灭菌。
（2）上图为酒精发酵过程中酵母菌种群数量变化，发酵初期向发酵液中通入无菌空气的目的是有利于酵母菌繁殖有利于酵母菌繁殖；若家庭酿制葡萄酒，在此过程中每隔12h左右将瓶盖拧松一次目的是放出发酵过程中产生的CO2放出发酵过程中产生的CO2。
（3）衰亡期时，采用血细胞计数板法所统计的数值较图中活菌计数值高高（填“高”或“低”）。若用平板划线法将酵母菌接种到固体培养基上，培养一段时间后会观察到菌落，菌落的含义是由一个细胞繁殖而来的肉眼可见的子细胞群体由一个细胞繁殖而来的肉眼可见的子细胞群体。
（4）将1mL菌液稀释1000倍，在平板上分别加入0.1mL的稀释液；经适当培养后，甲、乙两人用稀释涂布平板法测定酵母菌的数量，在该稀释倍数下得到以下结果：
甲涂布了3个平板，统计的菌落数分别是155、164和149，取平均值156；
乙涂布了3个平板，统计的菌落数分别是22、148和172，取平均值114。
甲据此可得出每升菌液中的活菌数为1.56×1091.56×109个；有人认为这两人的结果中，乙的结果可信度低，其原因是乙的结果中，1个平板的计数结果与另2个相差悬殊，结果的重复性差乙的结果中，1个平板的计数结果与另2个相差悬殊，结果的重复性差。
【答案】高压蒸汽；有利于酵母菌繁殖；放出发酵过程中产生的CO2；高；由一个细胞繁殖而来的肉眼可见的子细胞群体；1.56×109；乙的结果中，1个平板的计数结果与另2个相差悬殊，结果的重复性差
【解答】
【点评】
声明：本试题解析著作权属菁优网所有，未经书面同意，不得复制发布。
发布：2024/6/27 10:35:59组卷：26引用：2难度：0.7
相似题
-
1．下列有关传统发酵技术和微生物培养技术中的操作，错误的是（ ）
发布：2024/12/31 2:30:2组卷：45引用：3难度：0.7 -
2．下列对发酵工程及其应用的叙述，正确的有几项（ ）
①生产谷氨酸需将pH调至酸性
②生产柠檬酸需要筛选产酸量高的黑曲霉
③发酵工程的产品主要包括微生物的代谢物及菌体本身
④利用发酵工程生产的根瘤菌肥作为微生物农药可以促进植物生长
⑤啤酒的工业化生产过程中，酒精的产生积累主要在后发酵阶段完成
⑥可用诱变育种或基因工程等方法选育出性状优良的菌种并进行扩大培养
⑦用单细胞蛋白制成的微生物饲料，可通过发酵工程从微生物细胞中提取发布：2024/12/30 22:0:1组卷：12引用：6难度：0.7 -
3．γ-氨基丁莜（GABA）是有助于睡眠、祛毒和醒酒等作用的水溶性氨基酸。如图是腐乳在前发酵和腌制过程中GABA含量的变化，下列叙述错误的是（ ）
发布：2024/12/31 3:0:2组卷：3引用：5难度：0.7
相关试卷
