请回答下列有关问题：
（一）“端稳中国碗，装好中国粮”请回答下列与我国民生有关的生物学问题：
（1）储存小麦种子前，如果暴晒的时间不够长，在粮仓中储存时小麦会产热导致霉烂。通过上述事实可以看出，细胞的代谢强弱与细胞的

自由水含量（或自由水与结合水的比值）

自由水含量（或自由水与结合水的比值）

有密切联系。
（2）当把种子晒干后放在试管中点燃，直至燃成灰烬，此灰烬主要是

无机盐

无机盐

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（二）“小鸡蛋托起大民生，共建和谐健康品味生活”请回答下列生物学问题：
（3）鸡蛋的蛋黄中卵磷脂比较丰富，有辅助降低胆固醇的作用，胆固醇是构成

动物细胞膜

动物细胞膜

的重要成分，也参与人体内血液中脂质的运输。
（4）鸡蛋清中蛋白质含量较多，营养价值很高。蛋白质结构具有多样性的原因是

氨基酸的种类、数目、排列顺序；肽链盘曲、折叠方式以及形成的空间结构多种多样

氨基酸的种类、数目、排列顺序；肽链盘曲、折叠方式以及形成的空间结构多种多样

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（5）生的或者未熟透的鸡蛋可能带有沙门氏菌，沙门氏菌是一种杆菌，其遗传信息储存在

DNA

DNA

中，这种物质彻底水解产物有

脱氧核糖、磷酸、四种碱基（AGCT）

脱氧核糖、磷酸、四种碱基（AGCT）

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（6）将构成沙门氏菌细胞膜的磷脂分子在空气—水界面上铺展成单分子层，测得单分子层的面积是该杆菌膜面积的两倍，原因是

该杆菌仅有细胞膜这一膜结构，磷脂在细胞膜中呈双层排布

该杆菌仅有细胞膜这一膜结构，磷脂在细胞膜中呈双层排布

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