中国自古有“酒文化”之说.假酒原理家喻户晓，米酒，又叫酒酿、甜酒。旧时叫“醴”，是中国汉族传统的特产酒。为了探究制作甜酒的过程，小明同学根据课堂中所学知识进行了实验，工序如下：
①将酒曲粉末与糯米饭拌匀。
②将糯米饭压实后，在中间挖凹坑，淋上一些凉开水。
③用凉开水将糯米饭冲淋一次，冷却到30℃，装入清洁的容器中。
④用水将糯米浸泡一昼夜，淘洗干净。
⑤将容器盖好，用毛巾包裹起来置于温暖的地方。
⑥将糯米倒入蒸锅中蒸熟。
（1）请写出制作工序的正确顺序：

④⑥③①②⑤

④⑥③①②⑤

（用序号表示）。
（2）酒曲中含有酵母菌，请分析步骤①在糯米饭中加入酒曲相当于培养细菌、真菌一般方法中的哪一个步骤？

接种

接种

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（3）酵母菌属于

真菌

真菌

（选填“细菌”或“真菌”）。制作酸奶用的乳酸菌与酵母菌在细胞结构上的主要区别是

没有成形的细胞核

没有成形的细胞核

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（4）步骤⑤中，用毛巾包裹起来置于温暖的地方，目的是为酵母菌的发酵提供

适宜的温度

适宜的温度

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