在喝酸奶时，我们常在配料一栏内看到“保加利亚乳杆菌”、“嗜热链球菌”等字样。小金想自己是否也能亲手制作一杯酸奶呢？为此他尝试了以下步骤：

产品名称：巴氏杀菌酸牛奶（原味） 产品种类：全脂热处理风味酸乳 本企业通过 ISO9001 质量管理体系认证 配料：生牛乳≥80%、果葡糖浆、白砂糖、食品添加剂、保加利亚乳酸菌、嗜热链球菌、食用香精 食用方法：开袋即饮用完、冷藏后风味更佳 贮存方法：常温阴凉处、避免高温及阳光直射 保质期：常温 45 天生产日期及批号：见封口产品标准号：GB2746

①灭菌：将容器、盖子和勺子等工具放入沸水中煮沸10分钟。
②投菌：把菌种均匀投入到常温的鲜奶中，然后加适量的糖。
③发酵：把鲜奶放入发酵柜中发酵，发酵时间通常为7-8小时，温度42-43℃。这样一杯DIY的酸奶就制作完成了。
（1）将工具煮沸的目的是：

防止杂菌污染影响发酵

防止杂菌污染影响发酵

。
（2）投入的菌种主要是乳酸杆菌，它属于

细菌

细菌

。
（3）像乳酸杆菌这样没有

成形的细胞核

成形的细胞核

的细胞称为原核细胞。
（4）乳酸杆菌

有

有

（选填“有”或“没有”）细胞壁。