糖类是人体重要的营养素。人们对糖类的影响进行了大量的研究。
（1）血糖生成指数指某种食物对血糖升高的影响程度。血糖生成指数是一个相对值，表示这种食物与葡萄糖相比升高血糖的速度与能力。下表表示常见糖类的血糖升高指数：

食物名称	葡萄糖	蔗糖	果糖	麦芽糖
血糖指数	100	59	20	105

相由此可知，适合糖尿病人的饮食的糖类应是

果糖

果糖

。
（2）除了过多摄入脂肪类物质，过多摄入糖类也会引起肥胖，其原因是

多余的糖类会转化为脂肪

多余的糖类会转化为脂肪

。
（3）如图是科学家给小鼠喂食果糖后，测量果糖在小鼠不同部位中的转化代谢速率，可得出，果糖发生转化的主要器官是

空肠

空肠

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