酸奶是以牛奶为原料，经过杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短，成为更加适合于人类的营养保健品。请你设计如何自制酸奶。

材料：牛奶、保温瓶、酸奶、小勺、杯子、温度计、锅、高压锅等。
步骤：①

在鲜牛奶里加入1～2勺白糖，煮开几分钟。

在鲜牛奶里加入1～2勺白糖，煮开几分钟。

②

待牛奶冷却到35～40℃，加入两勺酸奶，仔细搅匀。

待牛奶冷却到35～40℃，加入两勺酸奶，仔细搅匀。

③

再倒进消毒过的保温容器里，盖上盖子。

再倒进消毒过的保温容器里，盖上盖子。

④

保温5～6小时后，酸奶就做成了

保温5～6小时后，酸奶就做成了

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现象：

牛奶变成了粘稠的酸奶

牛奶变成了粘稠的酸奶

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结论：

乳酸菌会使牛奶发酵成酸奶

乳酸菌会使牛奶发酵成酸奶

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