家庭制作甜酒时，常需往煮好的糯米中加入酒曲（内含大量的酵母菌），并且需将酿酒的器皿密封，若遇到寒冷天气器皿还需采取保温措施，据此回答下列问题：
（1）将酒曲粉末与糯米饭拌匀，相当于培养细菌、真菌中的

接种

接种

步骤。
（2）需将酿酒的器皿密封的原因是酵母菌必须在

无氧

无氧

的环境中才能产生酒精。
（3）遇到天气寒冷时器皿还需采取保温措施，说明了酵母菌的生长和繁殖需要

适宜的温度

适宜的温度

。
（4）酿好的甜酒表面常有一层泡沫，这是由于酵母菌分解糖类产生了

二氧化碳

二氧化碳

（填气体名称）。
（5）在酿酒的过程中，从密封的发酵容器中检测到氧气、二氧化碳和酒精三种化学物质，三种物质浓度变化如上图所示，其中表示酒精的曲线是

R

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。