维生素C又名抗坏血酸，是人体必需的主要维生素之一。水果和蔬菜是人类维生素C的主要来源，研究者对几种常见水果和蔬菜中维生素C的含量进行了测定，结果如图1所示。请回答下列问题：
（1）维生素C含量最高的蔬菜和水果分别是青椒和橙子青椒和橙子。根据中国营养协会推荐的青少年午餐所需营养物质的种类和质量，13岁至16岁青少年一顿午餐所需要的维生素C的质量为24mg,假设午餐中只有大白菜一种蔬菜，那么请你计算出一名七年级学生一顿午餐至少摄入的大白菜的质量为8080克。
（2）研究者还探究了某些因素对维生素C稳定性的影响，探究结果如图2所示：本实验主要探究了温度温度因素对维生素C稳定性的影响。由实验结果分析，在日常生活中，我们饮用蔬菜汁和果汁的时候，应尽量避免长时间高温加热长时间高温加热。
（3）有人认为生活中可以长期用水果代替蔬菜，请你评价这种观点是否合理并说明理由不同的食物中含有的营养物质不同，长期用水果代替蔬菜会造成营养不良或失衡，不利于身体健康。不同的食物中含有的营养物质不同，长期用水果代替蔬菜会造成营养不良或失衡，不利于身体健康。。
【答案】青椒和橙子；80；温度；长时间高温加热；不同的食物中含有的营养物质不同，长期用水果代替蔬菜会造成营养不良或失衡，不利于身体健康。
【解答】
【点评】
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发布：2024/6/27 10:35:59组卷：46引用：3难度：0.5
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