回答下列问题。
（1）玫瑰精油可用玫瑰花瓣为原料，采用水蒸气蒸馏法提取。水蒸气蒸馏法的原理是 利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合物，冷却后，混合物又会重新分离出油层和水层利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合物，冷却后，混合物又会重新分离出油层和水层。在进行蒸馏时，冷凝管的进水口比出水口 低低（填“高”或“低”）。蒸馏收集到的乳浊液是玫瑰精油和水的混合物，要得到玫瑰精油，需要向乳浊液中加入NaCl,其目的是 促进油和水的分离促进油和水的分离；得到的油层还需要加入无水Na2SO4，其目的是 吸去芳香油中残留的水分吸去芳香油中残留的水分。
（2）某同学在通过发酵制作果酒时，发现在制作原料中添加一定量的糖，可以提高酒精度，原因是 糖类是主要的能源物质，可以为酵母菌的生长、繁殖提供能源物质，还可以作为酒精发酵的原料糖类是主要的能源物质，可以为酵母菌的生长、繁殖提供能源物质，还可以作为酒精发酵的原料。在家庭以葡萄为原料制作葡萄酒时，可以不添加酵母菌，原因是 葡萄皮上附着有野生的酵母菌葡萄皮上附着有野生的酵母菌；在制作葡萄酒的过程中，如果密封不严混入空气，发酵液会变酸，可能的原因是 醋酸菌大量增殖，进行醋酸发酵醋酸菌大量增殖，进行醋酸发酵。
（3）从胡萝卜中提取胡萝卜素时，干燥过程应控制好温度和 时间时间以防止胡萝卜素分解；萃取过程中宜采用 水浴水浴方式加热以防止温度过高。
【考点】细胞产物的工厂化生产．
【答案】利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合物，冷却后，混合物又会重新分离出油层和水层；低；促进油和水的分离；吸去芳香油中残留的水分；糖类是主要的能源物质，可以为酵母菌的生长、繁殖提供能源物质，还可以作为酒精发酵的原料；葡萄皮上附着有野生的酵母菌；醋酸菌大量增殖，进行醋酸发酵；时间；水浴
【解答】
【点评】
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发布：2024/6/27 10:35:59组卷：18引用：1难度：0.6
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