某生物小组的同学用如图所示的装置培养乳酸菌。请回答下列问题：
（1）实验室中可用番茄汁来培养微生物。将番茄汁过滤并进行高压蒸汽灭菌高压蒸汽灭菌处理，冷却后接种乳酸菌。番茄汁为乳酸菌提供的基本营养物质有碳源、氮源、水和无机盐碳源、氮源、水和无机盐。向培养基中加入的琼脂的作用是作为凝固剂作为凝固剂。
（2）密封玻璃罐前先将蜡烛点燃，原因是乳酸菌是厌氧菌，蜡烛燃烧可以消耗罐内的氧气形成厌氧环境，有利于乳酸菌的培养乳酸菌是厌氧菌，蜡烛燃烧可以消耗罐内的氧气形成厌氧环境，有利于乳酸菌的培养。
（3）研究小组筛选了2种可在pH=3.0条件下生长的乳酸菌菌株进行产酸能力研究，并提取发酵液研究了这2种乳酸菌对金黄色葡萄球菌的抑制作用。实验结果见表：
| 编号 | pH | 酸度（°T） | 抑菌圈直径（mm） |
| 菌株DJ3 | 3.69 | 179.1 | 21.33 |
| 菌株DJ4 | 4.30 | 109.7 | 17.72 |
| 乳酸溶液 | 3.70 | 176.4 | 17.92 |
| 乳酸溶液 | 4.31 | 109.5 | 15.69 |
| 空白对照 | 6.60 | 15.4 | 8.64 |
DJ3
DJ3
，根据 实验数据分析，乳酸菌发酵液的抑菌机制可能是乳酸菌发酵产生的乳酸抑制金黄色葡萄球菌的繁殖，除乳酸外，乳酸菌还产生了其他抑菌物质，并且这些抑菌物质在酸性条件下具有抑菌活性
乳酸菌发酵产生的乳酸抑制金黄色葡萄球菌的繁殖，除乳酸外，乳酸菌还产生了其他抑菌物质，并且这些抑菌物质在酸性条件下具有抑菌活性
。【答案】高压蒸汽灭菌；碳源、氮源、水和无机盐；作为凝固剂；乳酸菌是厌氧菌，蜡烛燃烧可以消耗罐内的氧气形成厌氧环境，有利于乳酸菌的培养；DJ3；乳酸菌发酵产生的乳酸抑制金黄色葡萄球菌的繁殖，除乳酸外，乳酸菌还产生了其他抑菌物质，并且这些抑菌物质在酸性条件下具有抑菌活性
【解答】
【点评】
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发布：2024/4/20 14:35:0组卷：41引用：3难度：0.7
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