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为了探究食品上滋生微生物的某些条件,小科将新鲜猪肉和水加热煮沸一段时间,冷却取澄清的猪肉汁进行如下实验:
步骤一:将等量的猪肉汁分别加入标有A、B、C的三只锥形瓶中。静置1小时,然后用脱脂棉花塞住瓶口。
步骤二:把A锥形瓶放入电冰箱的冷藏室内,冷藏室的温度为6℃。
步骤三:把B锥形瓶放在实验室的桌子上,此时室温是25℃。
步骤四:把C锥形瓶加热煮沸后,放在实验室的桌子上,此时室温是25℃。
步骤五:几天后,用放大镜对三只锥形瓶内的猪肉汁进行观察,结果记录在表内(观察不到微生物,用“—”表示;观察到有微生物,用“+”表示;微生物较多用“++”表示;微生物很多用“+++”表示)。
锥形瓶 观察结果
A +
B +++
C
(1)实验前将新鲜猪肉和水加热煮沸的目的是
高温灭菌
高温灭菌

(2)通过A、B两只锥形瓶的实验及现象,可以得出的结论是
低温能抑制细菌的生长繁殖
低温能抑制细菌的生长繁殖

(3)根据以上实验,请你写出一条日常生活中保存食品的方法:
高温杀菌(或低温)处理
高温杀菌(或低温)处理

【考点】食品的腐败原因
【答案】高温灭菌;低温能抑制细菌的生长繁殖;高温杀菌(或低温)处理
【解答】
【点评】
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发布:2024/4/20 14:35:0组卷:5引用:1难度:0.5
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  • 1.为了探究有关食品腐败的问题,李敏同学取三个相同的锥形瓶,各加入50毫升牛奶,高温煮沸后按表要求进行处理,下列分析错误的是(  )
    甲瓶 乙瓶 丙瓶
    瓶口 敞开 敞开 用消毒棉球塞住
    温度 25℃ 5℃ 25℃

    发布:2024/7/19 8:0:9组卷:5引用:1难度:0.5
  • 2.为了探究食品腐败的原因和细菌生存的条件,生物兴趣小组用已消毒的甲、乙、丙三个相同锥形瓶,按下表进行了实验。请分析表中包含了几组对照实验?变量分别是什么?(  )
    瓶号
    加入物质 50毫升灭菌牛奶 50毫升灭菌牛奶 50毫升灭菌牛奶
    瓶口处理 不作处理 不作处理 用消毒棉球塞住
    温度 25℃ 5℃ 25℃

    发布:2024/12/11 16:0:1组卷:28引用:5难度:0.5
  • 3.2022年4月,春暖花开,但是疫情反复,莲都区政府携手某网络平台,为石牛草莓进行“直播带货”。果农说:“线上销售不仅让全国各地的网友尝到了美味草莓,也解决了疫情期草莓的滞销难题”。有偏远地区(快递到达时间长)的网友反映草莓腐烂,出现酸臭的味道,而近地的网友却好评连连,没有反映此问题。于是,果农向有关部门请求帮助。工作人员在寄回的草莓中检验出大量的枯草芽孢杆菌,并查阅到以下资料:
    ①枯草芽孢杆菌能够提高土壤肥力、改善土壤性状,广泛分布于土壤和空气中;
    ②草莓富含有机物,是一种酸甜爽口、营养丰富的水果,并其有一定的药理价值;
    ③枯草芽孢杆菌在温暖且富含有机物的有氧环境下能够快速繁殖,一般每2小时就能够繁殖一代,是使水果腐烂的最常见细菌。
    根据以上材料,向果农解释邮递到偏远地区的草莓腐烂的原因。

    发布:2024/6/27 10:35:59组卷:0引用:1难度:0.5
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