科学家在研究保加利亚人长寿者较多的现象时，调查发现这些长寿者都爱喝酸奶．西班牙商人萨克•卡拉索利用这一研究成果建立酸奶制造厂，把酸奶作为一种具有药物作用的“长寿饮料”放在药房销售，但销路平平．卡拉索后来在美国将酸奶打人下咖啡馆、冷饮店，从而迅速风靡子世界．
如图为探究酸奶制作条件的实验过程图，请据图回答：
（1）实验中设置实验乙的目的是 对照对照．
（2）实验过程中需要清洗烧杯等实验容器，并进行加热煮沸处理，目的是 灭菌灭菌．
（3）冷却后，加入酸奶并搅拌的目的 防止高温杀死乳酸菌并使乳酸菌与牛奶混合均匀防止高温杀死乳酸菌并使乳酸菌与牛奶混合均匀．
（4）该实验中，设置的变量是 加入乳酸菌后的玻璃瓶是否密封加入乳酸菌后的玻璃瓶是否密封，你准测甲、乙两组实验中的玻璃瓶放在30℃的条件下放置4～6小时后最有可能制成酸奶的是 甲甲．
（5）该实验是为了探究酸奶的制作需要在 无氧无氧的条件下进行．
【考点】发酵技术在食品制作中的作用．
【答案】对照；灭菌；防止高温杀死乳酸菌并使乳酸菌与牛奶混合均匀；加入乳酸菌后的玻璃瓶是否密封；甲；无氧
【解答】
【点评】
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发布：2024/7/12 8:0:9组卷：38引用：3难度：0.5
