艾草青团是岭南传统的特色小吃，也是清明节的一种传统美食。晓琳家的青团卖相好、味道极佳，让人垂涎欲滴，在朋友圈疯传。她想开展网络销售，需要延长常温下青团的保质期。她尝试探究延长青团保质期的方法。
| 实验步骤 | 具体操作 |
| ①制作青团 | 用艾草的汁拌进糯米粉里，再包裹进馅料（豆沙或者莲蓉），制作大小相同的青团（每个青团70克），数量在36个以上，上锅蒸熟 |
| ②分装 | 冷却，每袋6个分装6袋，甲组3袋真空包装，乙组3袋普通包装 |
| ③保存 | 将甲乙两组青团放在相同的常温环境下保存一段时间 |
| ④检测 | 每隔24小时，从甲乙两组中各取出1袋共6个青团进行质量检测 |
| ⑤结果 | 甲组：24 小时后品质正常；48 小时后品质正常；72 小时后略微变质 乙组：24小时后品质正常； 48 小时后略微变质；72 小时后严重变质 |
（1）从保质角度看，“上锅蒸熟”能起到
杀菌
杀菌
作用。（2）本实验探究的问题是：真空包装能否
延长青团保质期
延长青团保质期
？（3）本实验控制的变量是
包装方式
包装方式
。 每袋装6个青团而不是1个的原因是避免实验的偶然性
避免实验的偶然性
。（4）导致真空包装青团变质最可能的原因是
杀菌后青团内仍有少量细菌
杀菌后青团内仍有少量细菌
。（5）根据本实验的结果，可以得到的结论是
真空包装可以延长青团保质期
真空包装可以延长青团保质期
。（6）除探究的这种方法外，食品防腐还可以采用
腌制法
腌制法
方法，防止食品腐败变质所依据的主要原理是：把食品内的细菌和真菌杀死
杀死
或抑制它们的生长
生长
和繁殖。【答案】杀菌；延长青团保质期；包装方式；避免实验的偶然性；杀菌后青团内仍有少量细菌；真空包装可以延长青团保质期；腌制法；杀死；生长
【解答】
【点评】
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发布：2024/6/27 10:35:59组卷：11引用：3难度：0.6
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1．“腐肉生蛆”是日常生活中比较常见的现象，有人因此说“蛆是腐肉变来的”。你同意这种说法吗？你如何设计一个简单的实验，证明这个说法是否正确？（提示：蛆是苍蝇的幼虫，只有苍蝇产卵后才有可能出现。肉类腐烂是腐败细菌作用的结果。高温灭菌，防止苍蝇接触，可使肉在一定时间内保持新鲜。）
发布：2025/1/17 8:0:2组卷：5引用：3难度：0.4 -
2．张宁同学有天观察到一块腐烂的肉上有一些蛆（苍蝇幼虫），他产生了疑问“蛆是从哪儿来的呢？”．请你根据以下材料设计一个探究实验，帮助张宁同学解开这个疑团．（实验材料：①两个相同的玻璃碗 ②两块大小相同的新鲜猪肉 ③纱布）
（1）提出问题：腐烂肉上的蛆是从哪儿来的？
（2）作出假设：
（3）制定实验计划：
（4）实施计划．
（5）得出结论：
（6）．
请指出以上实验成功的关键是设置了是．发布：2025/1/17 8:0:2组卷：6引用：2难度：0.3 -
3．张青同学有天观察到一块腐肉上有一些蛆（苍蝇幼虫），他产生了疑问“蛆是从哪儿来的呢？”请你用以下材料设计一个探究实验，帮张青同学解开这个疑团．（实验材料：①两相同的培养皿 ②两块大小相同的猪肉 ③纱布）
（1）提出问题：．
（2）作出假设：．
（3）制定实验计划．
（4）实施实验计划：将两个培养皿编号为A、B并分别放入一块猪肉；A培养皿口盖上，B培养皿口敞开（对照实验）；将二培养皿同时放在有苍蝇出入的环境中；连续观察几天、记录A、B培养皿中的变化情况．
（5）分析并得出结论：．
（6）以上实验成功的关键是设置了．发布：2025/1/17 8:0:2组卷：10引用：3难度：0.5
