糖类和脂质是细胞的结构成分和能源物质
糖类和脂质是生物体内重要的营养物质，为生物体提供能量，维持细胞结构等功能。一份营养丰富且均衡的餐食应包含主食（米饭或面食）、蔬菜、肉类、奶制品和水果等，这些食物能提供人体所需的糖类、脂质、蛋白质等营养物质。如表是延安中学某一周的二楼食堂菜单，请根据所学知识回答问题。

日期	套餐1	套餐2	套餐3	汤/饮料
3月22日 周一	蒜泥白肉 山药木耳肉丝 香菇青菜	咖喱大排饭	腊味炒饭 香酥鸭腿 酸辣大白菜	番茄冬瓜汤
3月23日 周二	韭菜肉丝炒面 椒盐鸡腿 蒜泥菠菜	外婆红烧肉 番茄炒蛋	土豆牛腩饭 肉末茄子 香菇青菜	榨菜鸡蛋汤
3月24日 周三	香酥鸡排饭 红烧粉丝 胡萝卜卷心菜	叉烧饭 麻辣豆腐	扬州炒饭 椒盐鸭翅 木耳鸡毛菜	零卡雪碧
……

（1）菜单中所包含的物质中，属于糖类的有

ABD

ABD

。（多选）
A.咖喱大排饭中的淀粉
B.香菇青菜中的纤维素
C.零卡雪碧中的木糖醇
D.外婆红烧肉用的蔗糖
（2）每当最后一节课下课铃响时，尽管小王同学感觉饥饿难耐，但机体内的血糖仍维持在相对稳定的范围内。这是由于人体细胞能够分解某种糖类物质，供生命活动的需要，请问此时发生的反应是

B

B

。
A.血糖进入肝细胞，储存为肝糖原
B.肝糖原分解为葡萄糖，转化为血糖
C.血糖进入肌细胞，储存为肌糖原
D.肌糖原分解为葡萄糖，转化为血糖
（3）当小王同学吃完满满的一盘叉烧饭后，过多的糖类和脂质最终会以脂肪的形式储存在体内，推测其原因是

AB

AB

。（多选）
A.脂肪储能效率高
B.脂肪的单位体积重量较轻
C.脂肪是生命活动的实际承担者
D.脂肪是生物体的主要能源
（4）小张同学想减肥每天都不吃午餐，但午餐中的脂质对维持细胞结构与功能具有重要作用，青少年摄入脂质过少不利于生长发育，下列解释合理的是

ABCD

ABCD

。（多选）
A.脂肪可以提供能量来源
B.脂肪可以起到缓冲和保护作用
C.胆固醇可以作为合成性激素的原料
D.磷脂是组成质膜的重要成分
（5）磷脂由于特殊的分子结构在水溶液中会出现不同的排列方式，请在方框内绘制磷脂在水-空气界面和水溶液中可能出现的排列方式。