网络中有位四川姑娘发布了一系列生活视频，视频中的她酿制果酒果醋、腌制泡菜腊肉、手工造纸、养蚕丝、染布、蜀绣、再到制作各种家居物件……，田园牧歌式的生活获得了网友们的热评和点赞。回答下列问题：
（1）果酒酿造过程中，起主要作用的微生物是酵母菌，酵母菌的异化作用类型是 兼性厌氧型兼性厌氧型，发酵产生的果酒在醋酸菌的作用下会进一步转变为醋酸，与酒精发酵的条件相比，醋酸发酵需要 持续通氧、更高的培养温度持续通氧、更高的培养温度（答出2点）。
（2）工业上生产酒精可采用 包埋包埋法固定酵母细胞，细胞固定化技术的优点是 便于产物的分离，固定化的细胞可重复利用便于产物的分离，固定化的细胞可重复利用（答出2点）。
（3）若要测定果酒发酵液中的酵母菌密度，进行下图所示操作。
将发酵液用 稀释涂布平板稀释涂布平板法接种到培养基，一段时间后，培养基A、B、C中菌落数分别为36、40、35，表明1L发酵液中的酵母菌数量约为 3.7×10103.7×1010个，统计结果比酵母菌的实际数目偏 小小（大或小）。
【考点】果酒、果醋的制作．
【答案】兼性厌氧型；持续通氧、更高的培养温度；包埋；便于产物的分离，固定化的细胞可重复利用；稀释涂布平板；3.7×1010；小
【解答】
【点评】
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发布：2024/6/27 10:35:59组卷：17引用：1难度：0.5
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3．宁夏枸杞富含18种氨基酸、30余种微量元素以及多种生物活性碱，其中β-胡萝卜素、维生素E和枸杞多糖的含量比其他产地的枸杞高出10%～70%。某公司以宁夏枸杞为原料酿制的枸杞酒营养丰富，具有一定的保健功能。回答下列问题：
（1）制备枸杞酒使用的酵母菌的代谢类型是。家庭制作果酒时没有接种环节，发酵所用的菌种来自。
（2）枸杞汁装入发酵瓶时，要留的空间，目的是13（答两点）。在酿制枸杞酒时，需将温度控制在。枸杞发酵后是否产生酒精，可以用来检验。
（3）为研究甲、乙、丙、丁四种酵母菌酿制枸杞酒的效果，研究人员进行了有关实验，结果如图所示，甲、乙、丙、丁四种酵母菌酿制枸杞酒效果最差的是。6～7d,丁组酒精度不再上升的原因有（答一点）。
发布：2024/12/31 2:30:2组卷：3引用：2难度：0.7
