萝卜素是一种常用的食用色素，工业生产中，提取天然β-胡萝卜素的方法之一：利用红酵母等微生物进行发酵，经过菌体裂解、离心后进行萃取，流程如图：

（1）若要初步确定某一菌株是否为红酵母菌株，相对简便的操作是通过

平板划线

平板划线

法将菌种接种于固体培养基上，并在适宜的条件下培养一段时间，观察其形成的菌落的

颜色、大小（形状、隆起程度）

颜色、大小（形状、隆起程度）

（填2个）等特征。
（2）从胡萝卜中提取胡萝卜素时用到的方法是萃取法，萃取的效率主要取决于

萃取剂的性质和使用量

萃取剂的性质和使用量

，同时还受到原料颗粒的大小、紧密程度、含水量等条件的影响；干燥过程应控制好

温度和时间

温度和时间

以防止胡萝卜素分解；萃取过程中宜采用

水浴加热

水浴加热

方式加热以防止有机溶剂燃烧、爆炸。
（3）有科研人员尝试利用紫外线处理红酵母，以获得高产菌株。可以采用有机溶剂萃取法萃取产物，并对萃取产物通过

纸层析

纸层析

法进行鉴定，鉴定过程需要用

标准

标准

样品进行对比。经定量分析后，若得到高产菌株，要对其进行长期保存，可采用

甘油管藏

甘油管藏

的方法在

20℃

20℃

温度的冷冻箱中保存。