根据“检测生物组织中的糖类、脂肪、蛋白质”实验，回答下列问题：
（1）鉴定成熟葡萄汁中是否存在还原糖所用的试剂是

本尼迪特试剂

本尼迪特试剂

，该试剂与细胞内还原糖发生作用，形成

红黄色

红黄色

沉淀，因此，也可用该试剂检验糖尿病病人尿液中

葡萄糖

葡萄糖

的含量。
（2）鉴定花生子叶中脂肪的实验中，要用酒精冲洗浮色，这是因为

酒精能溶解苏丹Ⅲ

酒精能溶解苏丹Ⅲ

。
（3）本实验的注意事项：①双缩脲试剂的使用，应先加

双缩脲试剂A

双缩脲试剂A

，造成碱性环境，再加

双缩脲试剂B

双缩脲试剂B

；②用于蛋白质的鉴定的样液浓度不能

过高

过高

，以免实验后粘住试管壁，不易清洗。