某校八年级（1）班同学学习了我国的《基本经济制度》这一框题后，围绕这一主题开展了一次探究活动。下面是该班同学搜集的资料，请你参与其中共同探究。
经济现象一场突如其来的大雪让某地蔬菜采摘、运输非常困难，蔬菜价格飞涨。当地政府立即采取应对措施；给菜农提供补贴，鼓励采摘蔬菜；组织人力疏通道路，保障蔬菜运输；到外地调运蔬菜，保障市场供应。当地蔬菜价格很快回落，人民群众的生活恢复正常。
[我思考]该地蔬菜价格由飞涨到回落体现了什么经济道理？
地摊经济
地摊经济、小店经济是就业岗位的重要来源，是人间的烟火。但地摊经济的确存在影响交通、影响市容市貌等一些问题。放开地摊经济并不是一放了之，城市管理不可缺位。换言之，市场运行有其自身的规律，政府最需要做的，是通过合理的政策引导和精细化管理，让其正面效应充分显现。为此，德州市出台了《关于优化德州市地摊经济、小店经济管理服务的指导意见》，助力全市地摊经济、小店经济发展。
[我分析]德州市为什么要出台《关于优化德州市地摊经济、小店经济管理服务的指导意见》？