新鲜菠萝中含有菠萝蛋白酶，其分解口腔黏膜蛋白质后会引起口腔麻木，出现刺痛感。用淡盐水浸泡后再食用，可有效消除刺痛感并保留菠萝的原有风味。某兴趣小组研究了不同浓度NaCl溶液对菠萝蛋白酶活性的影响，实验结果见下表。请回答：
| 组别 吸光值 NaCl浓度（%） |
1 | 2 | 3 | 平均值 |
| 0 | 0.571 | 0.533 | 0.580 | 0.561 |
| 3.5 | 0.418 | 0.428 | 0.395 | 0.414 |
| 7 | 0.327 | 0.354 | 0.362 | 0.248 |
| 10.5 | 0.181 | 0.182 | 0.155 | 0.173 |
NaCl溶液的浓度
NaCl溶液的浓度
，设置NaCl浓度为“0”的一组进行实验，其目的是 排除其他因素对实验结果的干扰
排除其他因素对实验结果的干扰
。（2）该实验的结论是：
增大NaCl溶液的浓度，能显著降低菠萝蛋白酶的含量
增大NaCl溶液的浓度，能显著降低菠萝蛋白酶的含量
。（3）菠萝蛋白酶是由菠萝细胞产生的一种具有催化作用的
有机物
有机物
，其对蛋白质水解的催化作用具有 高效性、专一性、作用条件温和
高效性、专一性、作用条件温和
（至少答出两点）。【考点】探究影响酶活性的条件；酶的特性及应用．
【答案】NaCl溶液的浓度；排除其他因素对实验结果的干扰；增大NaCl溶液的浓度，能显著降低菠萝蛋白酶的含量；有机物；高效性、专一性、作用条件温和
【解答】
【点评】
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发布：2024/6/27 10:35:59组卷：0引用：1难度：0.6
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（2）为研究板栗壳黄酮的作用及机制，在酶量一定且环境适宜的条件下，科研人员检测了加入板栗壳黄酮对胰脂肪酶酶促反应速率的影响，结果如图1。
①图1曲线中的酶促反应速率，可通过测量（指标）来体现。
②据图1分析，板栗壳黄酮对胰脂肪酶活性具有作用。
（3）图2中A显示脂肪与胰脂肪酶活性部位结构互补时，胰脂肪酶才能发挥作用，因此酶的作用具有性。图2中的B和C为板栗壳黄酮对胰脂肪酶作用的两种推测的机理模式图。结合图1曲线分析，板栗壳黄酮的作用机理应为（选填“B”或“C”）。
（4）为研究不同pH条件下板栗壳黄酮对胰脂肪酶活性的影响，科研人员进行了相关实验，结果如图3所示
①本实验的自变量有。
②由图3可知，板栗壳黄酮对胰脂肪酶作用效率最高的pH值约为。加入板栗壳黄酮，胰脂肪酶的最适pH变。
③若要探究板栗壳黄酮对胰脂肪酶作用的最适温度，实验的基本思路是。发布：2024/12/31 2:0:1组卷：22引用：3难度：0.6
