β-胡萝卜素是一种常用的食用色素，广泛用作食品、饮料、饲料的添加剂，还可以用于治疗夜盲症、干皮症等疾病。回答下列问题：
（1）胡萝卜素可治疗夜盲症的原因是一分子的β-胡萝卜素能被氧化成两分子的 维生素A维生素A。
（2）用萃取法提取胡萝卜素时，萃取的效率主要取决于 萃取剂的性质和使用量萃取剂的性质和使用量，萃取过程应在加热瓶口安装 回流冷凝装置回流冷凝装置，目的是 防止加热时有机溶剂挥发防止加热时有机溶剂挥发。
（3）酵母菌中有些菌株（A 菌）能产生β-胡萝卜素，与固体培养基相比，液体培养基更有利于A菌的生长繁殖，原因是 菌体与液体培养基接触更充分，利于菌体获取营养菌体与液体培养基接触更充分，利于菌体获取营养。
（4）将收集的A菌菌体处理后，用有机溶剂萃取β-胡萝卜素，选用氯仿和石油醚而不选用乙醇和丙酮进行萃取，不选用乙醇和丙酮的原因是 乙醇和丙酮为水溶性有机溶剂，与水混溶乙醇和丙酮为水溶性有机溶剂，与水混溶。对胡萝卜素粗品的鉴定采用 纸层析纸层析法，若 萃取样品出现和标准样品对应的层析带萃取样品出现和标准样品对应的层析带说明提取胡萝卜素成功。
【考点】细胞产物的工厂化生产．
【答案】维生素A；萃取剂的性质和使用量；回流冷凝装置；防止加热时有机溶剂挥发；菌体与液体培养基接触更充分，利于菌体获取营养；乙醇和丙酮为水溶性有机溶剂，与水混溶；纸层析；萃取样品出现和标准样品对应的层析带
【解答】
【点评】
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发布：2024/6/27 10:35:59组卷：3引用：1难度：0.6
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