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      根据《中国居民膳食指南》推荐，成年人每日蔬菜摄入量约为300—500克，其中深色蔬菜要占一半以上。然而，在蔬菜的吃法上，却出现了生吃派和熟吃派之争。
      生吃派认为，①___________，身体可以相对全面地获取其中的营养成分。比如，维生素C就是典型的不耐热营养素，加热会使大部分营养素被破坏；另外，洋葱等葱蒜蔬菜中含有大蒜素等活性成分，具有杀菌抑菌、刺激食欲、帮助消化等作用，但炒熟后这些成分会失活。熟吃派则认为，加热可以提高蔬菜中的生物活性物质含量，比如，番茄在88℃的温度下烹饪30分钟，②___________，因为高温“打通”了植物厚厚的细胞壁，促进了番茄红素的溶出；同样，胡萝卜煮熟，也可以使β-胡萝卜素的含量增加，与油脂类一起烹饪还能进一步促进β-胡萝卜素的吸收。
“生吃派”和“熟吃派”各执一辞，可谓伯仲难分，其实，不同蔬菜的吃法是不一样的。但③___________，都需要注意安全食用。
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