下表是小亮在生物课上学到的有关维生素的相关知识，他运用所学的知识成功地帮家里人解决了一些生活中的困惑：
几种维生素的缺乏症状和食物来源：

名 称	缺 乏 症	食 物 来 源
维生素A	皮肤干燥、夜盲症、干眼症	动物肝脏、鱼肝油、胡萝卜等
维生素B1	神经炎、脚气病、消化不良等	牛肉、动物的肾脏等
维生素C	坏血病、抵抗力下降等	黄瓜、西红柿、橘子等
维生素D	佝偻病、骨质疏松症等	动物肝脏、蛋类等

（说明：植物性食物不含维生素A，但绿色蔬菜、瓜果和胡萝卜等食物中含有胡萝卜素，胡萝卜素在人体内可以转化成维生素A．）
（1）小亮的妈妈是一位教师，最近一段时间内，每到傍晚在光线暗的地方就看不清东西，患了夜盲症．吃了一段时间由小亮推荐的胡萝卜后，这种现象就消失了．你知道是什么原因吗？
（2）小亮的爷爷最近每天早上刷牙时，牙龈就出血，你知道小亮会建议他爷爷多吃些什么样的食物吗？（答出两种即可）