大菱鲆是我国重要的海水经济鱼类。研究性学习小组尝试对大菱鲆消化道中的蛋白酶的活性进行研究。
（1）蛋白酶在大菱鲆消化食物的过程中起 催化催化作用。
（2）研究小组同学查阅得知：在18℃时，大菱鲆消化道各部位蛋白酶活性随pH呈现一定的变化（图1）。曲线中的“酶活性”可通过测量 蛋白质的分解速率（或产物的合成速率；单位时间内蛋白质的分解量或产物的增加量）蛋白质的分解速率（或产物的合成速率；单位时间内蛋白质的分解量或产物的增加量）（指标）来体现。各自最适pH下，三种蛋白酶催化效率最高的是 幽门盲囊蛋白酶幽门盲囊蛋白酶。
（3）已知大菱鲆人工养殖温度常年在15～18℃之间。学习小组假设：大菱鲆蛋白酶的最适温度在15～18℃之间。他们设置15℃、16℃、17℃、18℃的实验温度，探究三种酶的最适温度。
①该实验的自变量是 反应温度、蛋白酶的种类反应温度、蛋白酶的种类，因变量是 酶活性（催化效率）酶活性（催化效率），无关变量有 酶的剂量（反应的pH）酶的剂量（反应的pH）（写一项）等。
②探究实验中以干酪素为底物，干酪素的化学本质是 蛋白质蛋白质，可用 双缩脲双缩脲试剂鉴定。
③胃蛋白酶实验组和幽门盲囊蛋白酶实验组的pH应分别控制在2、8。为了控制实验温度，将装有酶和底物的试管置于恒温箱中以保持恒温。
④实验结果如图2，不能不能（选填“能”或“不能”）据此确认该假设成立，理由是：在自变量（温度）变化的范围内，三种蛋白酶的活性均随温度的升高而增强，各条曲线均未出现峰值在自变量（温度）变化的范围内，三种蛋白酶的活性均随温度的升高而增强，各条曲线均未出现峰值。
【考点】探究影响酶活性的条件；酶的特性及应用．
【答案】催化；蛋白质的分解速率（或产物的合成速率；单位时间内蛋白质的分解量或产物的增加量）；幽门盲囊蛋白酶；反应温度、蛋白酶的种类；酶活性（催化效率）；酶的剂量（反应的pH）；蛋白质；双缩脲；不能；在自变量（温度）变化的范围内，三种蛋白酶的活性均随温度的升高而增强，各条曲线均未出现峰值
【解答】
【点评】
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发布：2024/6/27 10:35:59组卷：10引用：2难度：0.5
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1．小宇正在测试不同因素对酶活力的影响，控制实验组1的pH为8，实验组2的温度为40℃，最后将实验结果绘制成曲线图（如图）。以下能支持小宇实验结果的曲线图是（ ）
发布：2024/12/31 2:30:2组卷：22引用：4难度：0.6 -
2．为了探究pH值和温度对酶活性的影响，科学家进行了相关实验，结果如图所示。如图表示的是pH值对植物和人的ATP水解酶活性的影响，右图表示的是3种脱氢酶（A、B、C）的活性受温度影响的情况。下列叙述正确的是（ ）发布：2025/1/19 8:0:1组卷：20引用：1难度：0.7 -
3．胰脂肪酶是肠道内脂肪水解过程中的关键酶，板栗壳黄酮可调节胰脂肪酶活性进而影响人体对脂肪的吸收。为研究板栗壳黄酮对胰脂肪酶活性的影响，科研人员进行了下列实验。
（1）胰脂肪酶可以通过作用将食物中的脂肪水解为甘油和脂肪酸。
（2）为研究板栗壳黄酮的作用及机制，在酶量一定且环境适宜的条件下，科研人员检测了加入板栗壳黄酮对胰脂肪酶酶促反应速率的影响，结果如图1。
①图1曲线中的酶促反应速率，可通过测量（指标）来体现。
②据图1分析，板栗壳黄酮对胰脂肪酶活性具有作用。
（3）图2中A显示脂肪与胰脂肪酶活性部位结构互补时，胰脂肪酶才能发挥作用，因此酶的作用具有性。图2中的B和C为板栗壳黄酮对胰脂肪酶作用的两种推测的机理模式图。结合图1曲线分析，板栗壳黄酮的作用机理应为（选填“B”或“C”）。
（4）为研究不同pH条件下板栗壳黄酮对胰脂肪酶活性的影响，科研人员进行了相关实验，结果如图3所示
①本实验的自变量有。
②由图3可知，板栗壳黄酮对胰脂肪酶作用效率最高的pH值约为。加入板栗壳黄酮，胰脂肪酶的最适pH变。
③若要探究板栗壳黄酮对胰脂肪酶作用的最适温度，实验的基本思路是。发布：2024/12/31 2:0:1组卷：22引用：3难度：0.6
