为探究pH对唾液淀粉酶活性的影响，某小组的同学做了以下实验：分别向A—E试管中加入2mL适宜浓度的唾液淀粉酶，并调节各试管的pH值（见表），然后分别向5只试管中各加入2mL质量分数为2%的淀粉溶液。37℃水浴保温l0min后，加入斐林试剂，60℃水浴中保温2min,显色结果如表。请据表分析回答：
| 试管编号 | A | B | C | D | E |
| pH | 5.60 | 6.20 | 6.80 | 7.40 | 8.00 |
| 砖红色深浅 | + | ++ | +++ | ++ | + |
（1）唾液淀粉酶的化学本质是
蛋白质
蛋白质
。同无机催化剂相比，酶降低化学反应 活化能
活化能
的作用更显著，故酶的催化效率更高。（2）实验结果表明唾液淀粉酶的最适pH是
6.8
6.8
左右，当唾液淀粉酶随唾液流入胃后，请推测它的活性变化：酶活性降低
酶活性降低
。（3）如果将实验中的淀粉溶液换成相同浓度的蔗糖溶液，其他条件不变，实验结果
不能
不能
（填“能”或“不能”）观察到砖红色沉淀，其原因是 淀粉酶具有专一性，不能催化蔗糖分解
淀粉酶具有专一性，不能催化蔗糖分解
。【考点】探究影响酶活性的条件．
【答案】蛋白质；活化能；6.8；酶活性降低；不能；淀粉酶具有专一性，不能催化蔗糖分解
【解答】
【点评】
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发布：2024/6/27 10:35:59组卷：2引用：1难度：0.7
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①图1曲线中的酶促反应速率，可通过测量（指标）来体现。
②据图1分析，板栗壳黄酮对胰脂肪酶活性具有作用。
（3）图2中A显示脂肪与胰脂肪酶活性部位结构互补时，胰脂肪酶才能发挥作用，因此酶的作用具有性。图2中的B和C为板栗壳黄酮对胰脂肪酶作用的两种推测的机理模式图。结合图1曲线分析，板栗壳黄酮的作用机理应为（选填“B”或“C”）。
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①本实验的自变量有。
②由图3可知，板栗壳黄酮对胰脂肪酶作用效率最高的pH值约为。加入板栗壳黄酮，胰脂肪酶的最适pH变。
③若要探究板栗壳黄酮对胰脂肪酶作用的最适温度，实验的基本思路是。发布：2024/12/31 2:0:1组卷：22引用：3难度：0.6
