金秋十月瓜果飘香，小伟同学购买葡萄后，在妈妈的指导下尝试酿造葡萄酒。

（1）破碎装瓶：将葡萄清洗干净晾干后，把葡萄抓碎装瓶。新鲜葡萄果皮表面白膜中附着有大量的酵母菌（如图1），不用再加入酵母菌，可以直接自然发酵。玻璃瓶需提前高温处理的目的是

杀灭杂菌

杀灭杂菌

。酵母菌和植物细胞具有的共同结构是

12345

12345

（填数字编号）。
（2）通气培养：用几层纱布封住瓶口放置一段时间，让酵母菌在有氧气的情况下快速繁殖，其主要繁殖方式（如图2）是

出芽

出芽

生殖。酵母菌利用葡萄汁中现成的有机物生活，其营养方式是

异养（或腐生）

异养（或腐生）

。
（3）密封发酵：将装置封口放在温暖的地方，（如图3）每12小时拧松瓶盖一次，以排出葡萄发酵过程中产生的

二氧化碳

二氧化碳

气体，该气体可用澄清石灰水检验。如果不能及时排气，玻璃瓶有可能爆炸!
（4）过滤：在25℃～30℃时发酵20天，用细纱布滤除葡萄籽和葡萄皮后就可饮用了。