借助生物技术，酵母菌在人们生活中发挥了独特的作用，如在酿酒业中的应用。请回答下列与酵母菌有关的问题：
（1）制作果酒需要的微生物是酵母菌，在酵母菌的分离与纯化过程中，需将培养基的pH调至 酸酸性。果酒配制过程中，若要检测果酒中活体酵母菌的密度，一般采用 稀释涂布平板稀释涂布平板法，但此种方法最终计算得出的菌体数往往比实际数目 低低。
（2）固定化酵母细胞在啤酒生产中发挥了重要作用，酵母细胞固定化的大致程序为：活化酵母细胞→配制CaCl2溶液→配制海藻酸钠溶液→海藻酸钠溶液与酵母细胞混合→固定化酵母细胞。
①“活化酵母细胞”是指 让处于休眠状态的酵母细胞重新恢复正常生活状态让处于休眠状态的酵母细胞重新恢复正常生活状态。
②在制备固定化酵母细胞过程中，若固定化得到的凝胶珠颜色过浅且呈白色，说明 海藻酸钠的浓度较低，固定酵母细胞数目较少海藻酸钠的浓度较低，固定酵母细胞数目较少。
③如两图是用固定化酵母细胞发酵葡萄糖溶液前、后的示意图，你认为固定化酵母细胞发酵葡萄糖溶液后的是图 乙乙，你的判断理由是 固定化的酵母细胞利用溶液中的葡萄糖产生酒精和二氧化碳，结果凝胶珠内包含的二氧化碳气泡使凝胶珠悬浮于溶液上层固定化的酵母细胞利用溶液中的葡萄糖产生酒精和二氧化碳，结果凝胶珠内包含的二氧化碳气泡使凝胶珠悬浮于溶液上层。
【答案】酸；稀释涂布平板；低；让处于休眠状态的酵母细胞重新恢复正常生活状态；海藻酸钠的浓度较低，固定酵母细胞数目较少；乙；固定化的酵母细胞利用溶液中的葡萄糖产生酒精和二氧化碳，结果凝胶珠内包含的二氧化碳气泡使凝胶珠悬浮于溶液上层
【解答】
【点评】
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发布：2024/4/20 14:35:0组卷：10引用：2难度：0.7
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②生产柠檬酸需要筛选产酸量高的黑曲霉
③发酵工程的产品主要包括微生物的代谢物及菌体本身
④利用发酵工程生产的根瘤菌肥作为微生物农药可以促进植物生长
⑤啤酒的工业化生产过程中，酒精的产生积累主要在后发酵阶段完成
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