玉米是重要的粮食作物，经深加工可生产酒精、玉米胚芽油和果糖等．流程如图：
（1）玉米秸秆中的纤维素经充分水解后的产物可被酵母菌利用发酵生产酒精．培养酵母菌时，该水解产物为酵母菌的生长提供碳源碳源．发酵过程中检测酵母菌数量可采用显微镜直接计数显微镜直接计数法或稀释涂布平板法计数．
（2）玉米胚芽油不易挥发，宜选用压榨压榨法或萃取萃取法从玉米胚芽中提取．
（3）玉米淀粉经酶解形成的葡萄糖可在葡萄糖异构酶的作用下转化成果糖．利用固定化酶固定化酶技术可使葡萄糖异构酶重复利用，从而降低生产成本．
（4）利用PCR技术扩增葡萄糖异构酶基因时，需用耐高温的（Taq）DNA聚合酶（Taq）DNA聚合酶催化．PCR一般要经历三十次以上的循环，每次循环包括变性、复性复性和延伸延伸三步．
【答案】碳源；显微镜直接计数；压榨；萃取；固定化酶；（Taq）DNA聚合酶；复性；延伸
【解答】
【点评】
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