下表是100g某品牌板栗的部分营养成分．
| 总热量 | 蛋白质 | 糖类 | 油脂 | 钠 | 维生素C |
| 1016kJ | 5.1g | 11.3g | ？ | 4.6mg | 3.3mg |
水
水
；（2）假设该板栗中的钠元素以氯化钠的形式存在，则100g该板栗中，氯化钠的质量为
11.7
11.7
mg（计算最后结果精确到0.1，下同）；（3）假设食物的热量是由蛋白质、糖类、油脂提供的，单位质量的蛋白质、糖类、油脂完全氧化放热约为：
油脂 39.3kJ/g 蛋白质 18kJ/g 糖类 15.6kJ/g.
根据此数据计算，理论上100g该板栗中油脂的质量为
19.0
19.0
g.【考点】维生素；化合物中某元素的质量计算．
【答案】水；11.7；19.0
【解答】
【点评】
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发布：2024/6/27 10:35:59组卷：129引用：7难度：0.5
