回答下列Ⅰ、Ⅱ小题．
Ⅰ．传统发酵技术与现代生活依旧很贴近，下面是两则实例，请分析回答：
（1）人类酿酒的历史已有5000年，但是直到19世纪，法国的巴斯德才发现葡萄汁变酒是酵母菌酵母菌（填微生物）的发酵作用．葡萄酒制作是否成功，发酵后需用重铬酸钾溶液重铬酸钾溶液来鉴定，在酸性酸性条件下，该物质与酒精反应呈现灰绿灰绿色．
（2）早在公元5世纪的北魏古籍中，就有关于腐乳生产工艺的记载．在腐乳制作过程中，有多种微生物参与了豆腐的发酵，其中起主要作用的是毛霉毛霉．
Ⅱ．生产实践中应用的菌种主要来自土壤，从土壤中分离微生物的实验流程如下：土壤取样→选择培养→梯度稀释→鉴别培养．
从土壤中分离纤维素分解菌，最好选择树林中多年落叶形成的腐殖土作为样品，使用的培养基应以纤维素纤维素作为唯一碳源．在纤维素分解菌培养过程中，对培养基和接种环常采用的灭菌方法分别是高压蒸汽灭菌高压蒸汽灭菌、灼烧灭菌灼烧灭菌．
【答案】酵母菌；重铬酸钾溶液；酸性；灰绿；毛霉；纤维素；高压蒸汽灭菌；灼烧灭菌
【解答】
【点评】
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发布：2024/6/27 10:35:59组卷：109引用：2难度：0.5
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1．宁夏枸杞富含18种氨基酸、30余种微量元素以及多种生物活性碱，其中β-胡萝卜素、维生素E和枸杞多糖的含量比其他产地的枸杞高出10%～70%。某公司以宁夏枸杞为原料酿制的枸杞酒营养丰富，具有一定的保健功能。回答下列问题：
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发布：2024/12/31 2:30:2组卷：3引用：2难度：0.7 -
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