自制酸奶的主要流程是先把容器用开水冲烫消毒；再加入约800毫升纯牛奶；加入一小包酸奶发酵剂（乳酸杆菌），轻轻搅匀；恒温42℃发酵8小时，观察到牛奶变成凝固状即可食用。请回答：
（1）制作流程中把容器用开水冲烫消毒的目的是除去容器内的微生物除去容器内的微生物。
（2）乳酸杆菌与酵母菌相比，乳酸杆菌细胞结构的主要特点是无无（填“有”或“无”）成形的细胞核。
（3）要延长制成的酸奶保存时间，可采用的方法是放入冰箱中冷藏放入冰箱中冷藏。
【考点】发酵技术在食品制作中的作用；食品保鲜的一般方法．
【答案】除去容器内的微生物；无；放入冰箱中冷藏
【解答】
【点评】
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发布：2024/4/20 14:35:0组卷：12引用：2难度：0.3
