明明学过食品保存知识后，到一连锁超市去调查，他看到的食品有：冰柜内的汤圆、牛肉干、熏肠、苹果罐头、纯鲜牛奶、冻鱼、杏脯、咸肉、火腿、熏鱼，请你与他一起对上述食品防腐方法进行分析说明：
（1）不论哪一种方法都是把食品内的细菌和真菌杀死或抑制抑制细菌、真菌在食品中的生长繁殖生长繁殖，从而达到防腐目的。
（2）汤圆和冻鱼使用的防腐方法是冷藏法冷藏法。
（3）纯鲜牛奶使用的防腐方法是巴氏消毒法巴氏消毒法。
（4）食品是不是在上述防腐条件下可以永久保存？不是不是；为什么？因为在上述防腐条件下还有少量的细菌，时间长了也会导致食品变质因为在上述防腐条件下还有少量的细菌，时间长了也会导致食品变质。
【考点】食物腐败变质的原因．
【答案】抑制；生长繁殖；冷藏法；巴氏消毒法；不是；因为在上述防腐条件下还有少量的细菌，时间长了也会导致食品变质
【解答】
【点评】
声明：本试题解析著作权属菁优网所有，未经书面同意，不得复制发布。
发布：2024/4/20 14:35:0组卷：4引用：2难度：0.6
