胡萝卜素是一种常用的食用色素，可分别从胡萝卜或产胡萝卜素的微生物菌体中提取获得，流程如图所示，请据图回答：
（1）在萃取胡萝卜素的过程中，根据胡萝卜素易溶于有机溶剂的特点，可选用 乙酸乙酯乙酸乙酯（填“乙醇”或“乙酸乙酯”）作为萃取剂，不选用另外一种的理由是 乙醇属于水溶性有机溶剂乙醇属于水溶性有机溶剂，影响萃取效果。萃取过程中宜采用 水浴水浴方式加热，以防止燃烧和爆炸。萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和 使用量使用量，同时还受原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、萃取的温度和 时间时间等条件的影响。萃取液浓缩前需进行过滤，其目的是 滤去不溶物滤去不溶物。
（2）提取到的胡萝卜素粗品可以通过 纸层析纸层析法进行鉴定，鉴定过程中需要用胡萝卜素标准样品作为 对照对照。
（3）薄荷油具有易挥发、难溶于水等性质，因此适合选用水蒸气蒸馏法来提取。收集到的液体冷却后加入氯化钠的目的是 促进油水分层促进油水分层，然后加入无水硫酸钠除去残留的水分。
【考点】细胞产物的工厂化生产．
【答案】乙酸乙酯；乙醇属于水溶性有机溶剂；水浴；使用量；时间；滤去不溶物；纸层析；对照；促进油水分层
【解答】
【点评】
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发布：2024/4/29 8:6:34组卷：2引用：1难度：0.6
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