小麦的穗发芽影响其产量和品质。某地引种的红粒小麦的穗发芽率明显低于当地白粒小麦。为探究淀粉酶活性与穗发芽率的关系，进行了如下实验。
（1）取穗发芽时间相同、质量相等的红、白粒小麦种子，分别加蒸馏水研磨、制成提取液（去淀粉），并在适宜条件下进行实验。实验分组、步骤及结果如下：
| 分组/步骤 | 红粒管 | 白粒管 | 对照管 | |
| ① | 加样 | 0.5mL提取液 | 0.5mL提取液 | C |
| ② | 加缓冲液（mL） | 1 | 1 | 1 |
| ③ | 加淀粉溶液（mL） | 1 | 1 | 1 |
| ④ | 37℃保温适当时间终止酶促反应，冷却至常温，加适量碘液显色 | |||
| 显色结果 | +++ | + | +++++ | |
0.5mL蒸馏水
0.5mL蒸馏水
。显色结果表明：据此推测：淀粉酶活性越高，穗发芽率越 高
高
。若步骤③中的淀粉溶液浓度适当增大，为保持显色结果不变，则保温时间应 延长
延长
。（2）小麦淀粉酶包括α-淀粉酶和β-淀粉酶，为进一步探究其活性在穗发芽率差异中的作用，设计了如下实验方案：
X处理的作用是使
β-淀粉酶失活
β-淀粉酶失活
。若Ⅰ中两管显色结果无明显差异，且Ⅱ中的显色结果为红粒管颜色显著 深于
深于
白粒管（填“深于”或“浅于”），则表明α-淀粉酶活性是引起这两种小麦穗发芽率差异的主要原因。【考点】探究影响酶活性的条件．
【答案】0.5mL蒸馏水；高；延长；β-淀粉酶失活；深于
【解答】
【点评】
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发布：2024/4/20 14:35:0组卷：5引用：1难度：0.7
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②据图1分析，板栗壳黄酮对胰脂肪酶活性具有作用。
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