蛋白质的性质实验：（以鸡蛋白实验）
（ 1 ）在少量鸡蛋白溶液中加足量纯净水，振荡，观察到
可溶于水可溶于水现象；
（ 2 ）在鸡蛋白中加硫酸钠溶液，观察到
蛋白质沉淀下来蛋白质沉淀下来现象；
（ 3 ）在鸡蛋白中加乙酸铅溶液，观察到
产生淡黄色沉淀产生淡黄色沉淀现象；
（ 4 ）在鸡蛋白中加浓硝酸，微热，观察到
产生黄色沉淀产生黄色沉淀现象；
（ 5 ）给鸡蛋白溶液加热，可看到
蛋白质凝固成白色蛋白质凝固成白色现象．
【考点】鉴别淀粉、葡萄糖的方法与蛋白质的性质．
【答案】可溶于水；蛋白质沉淀下来；产生淡黄色沉淀；产生黄色沉淀；蛋白质凝固成白色
【解答】
【点评】
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发布：2024/6/27 10:35:59组卷：106引用：5难度：0.5
