在试管中加入四分之一的清水，将装有清水的试管放入盛满碎冰（加入了食盐）的容器中。用温度计测量试管中水的温度，并观察试管中清水的变化。记录如表：

时间/分钟	0	1	2	3	4	5	6	7
温度/℃	10	5	2	0	0	0	0	0
变化	没结冰	没结冰	没结冰	结冰中	结冰中	结冰中	结冰中	结冰中

仔细观察如表的内容，并结合所学的知识回答以下的问题。
（1）水在

0

0

℃开始结冰。结冰的原因是水

受冷

受冷

（选填“受热”或“受冷”）。
（2）用温度计测量水温时，温度计

不能

不能

（选填“能”或“不能”）接触试管壁。