如图为果酒与果醋发酵装置示意图，请据图回答下列问题。
（1）酿造葡萄酒时，在榨汁前，要先对葡萄进行 冲洗冲洗，再去除枝梗，该步骤可以避免去除枝梗时引起葡萄破损，增加被 杂菌杂菌污染的机会。
（2）用体积分数为 70%的酒精70%的酒精对上述装置进行 消毒消毒后，再装入葡萄汁，将发酵装置放在18～30℃的环境中，每天拧开气阀b多次，排出发酵过程产生的大量 CO2CO2。装置中d处设计成弯曲形状的目的是 防止排气时空气中杂菌的污染防止排气时空气中杂菌的污染。
（3）10d之后，利用酸性条件下的 重铬酸钾重铬酸钾对出料口c取样的物质进行检验。若呈 灰绿灰绿色，则说明产生了酒精。
（4）产生酒精后，在发酵液中加入醋酸菌，然后将装置放在 30～3530～35℃的环境中，适时打开气阀 aa向发酵液中充气。充气的原因是 醋酸菌是好氧细菌，酒精转变为乙酸需要O2醋酸菌是好氧细菌，酒精转变为乙酸需要O2。
【考点】果酒、果醋的制作．
【答案】冲洗；杂菌；70%的酒精；消毒；CO2；防止排气时空气中杂菌的污染；重铬酸钾；灰绿；30～35；a；醋酸菌是好氧细菌，酒精转变为乙酸需要O2
【解答】
【点评】
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发布：2024/6/27 10:35:59组卷：12引用：3难度：0.6
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（1）制备枸杞酒使用的酵母菌的代谢类型是。家庭制作果酒时没有接种环节，发酵所用的菌种来自。
（2）枸杞汁装入发酵瓶时，要留的空间，目的是13（答两点）。在酿制枸杞酒时，需将温度控制在。枸杞发酵后是否产生酒精，可以用来检验。
（3）为研究甲、乙、丙、丁四种酵母菌酿制枸杞酒的效果，研究人员进行了有关实验，结果如图所示，甲、乙、丙、丁四种酵母菌酿制枸杞酒效果最差的是。6～7d,丁组酒精度不再上升的原因有（答一点）。
发布：2024/12/31 2:30:2组卷：3引用：2难度：0.7
