小芳和小华两位同学尝试用面粉发面做馒头．小芳先把新鲜的酵母粉用开水浸泡好，然后加入面粉混合成面团，放在温暖的环境中；小华用温水将新鲜的酵母粉浸泡好，也加入面粉混合成团，放在冰箱的冷藏室中．3小时后，两位同学做的面团都没有发起来．
（1）小芳和小华在发面的过程中分别存在哪些问题？
（2）你认为怎样发面才最合适？
【考点】发酵技术在食品制作中的作用．
【答案】见试题解答内容
【解答】
【点评】
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发布：2024/8/3 8:0:9组卷：3引用：2难度：0.9
