新疆是瓜果之乡，随着发酵技术和保鲜技术的日益完善，新疆林果业发展迅速。请分析回答问题。
（1）甲图中，制作葡萄酒和果醋选用的主要微生物分别是

①

①

和

②

②

。（写序号）
（2）甲图中，与①相比，②的结构特点是没有成形的

细胞核

细胞核

。
（3）乙图是酿造葡萄酒时产酒量随温度变化的曲线图，说明酿酒时要保持适宜的

温度

温度

。
（4）夏天瓜果易腐败，防止其腐败依据的原理是

杀死

杀死

或抑制细菌、真菌的生长与繁殖。
（5）食用瓜果时要注意卫生，能够有效预防消化道传染病。这属于传染病预防措施中的

切断传播途径

切断传播途径

。