金秋时节，桂花飘香，桂花让“梅定妒，菊应羞”。某校生物兴趣小组欲用桂花酿酒，他们的制作流程如下：采集桂花→清洗→晾干→装瓶→加冷水→加冰糖-接种酵母菌→密封→发酵→检测。回答下列问题：
（1）为了让酵母菌先大量增殖再无氧呼吸产生酒精，他们应采取的操作是 先给装置适当通气再密封先给装置适当通气再密封。
（2）桂花酒酿制过程中的发酵瓶可以看作一个培养基，从培养基的成分角度看，加冰糖的目的是 增加碳源含量增加碳源含量；从培养基的功能看，是 选择选择培养基，原因是在缺氧、呈酸性的发酵液中，酵母菌可以生长繁殖，而绝大多数其他微生物都因无法适应这一环境而受到抑制酵母菌可以生长繁殖，而绝大多数其他微生物都因无法适应这一环境而受到抑制。
（3）酒精发酵一定时间后，当观察到发酵瓶内 不再有气泡产生时不再有气泡产生时，说明发酵完毕。
（4）为检验桂花酒是否制作成功，该小组同学们设计了以下两个检测方法：
①发酵结束时，用酸性重铬酸钾来检验发酵液中是否有酒精生成，若发酵液样液颜色变化为 由橙黄色变为灰绿色由橙黄色变为灰绿色，则证明有酒精产生。
②通过比较发酵前后酵母菌数量变化进行鉴定：甲、乙同学分别采用了不同的计数方法进行了检测并作了比较，发酵前后的数据记录如下表所示。
| 计数方法 | 发酵前样液测量值（个/ml） | 发酵结束时样液测量值（个/ml） | |
| 甲 | 显微镜直接计数法 | N1 | N2 |
| 乙 | 稀释涂布平板法 | M1 | M2 |
稀释涂布平板法只能计数活菌，且当两个或多个细胞连在一起时，平板上观察到的是一个菌落；而显微镜直接计数法是死菌、活菌都被计数在内
稀释涂布平板法只能计数活菌，且当两个或多个细胞连在一起时，平板上观察到的是一个菌落；而显微镜直接计数法是死菌、活菌都被计数在内
。【答案】先给装置适当通气再密封；增加碳源含量；选择；酵母菌可以生长繁殖，而绝大多数其他微生物都因无法适应这一环境而受到抑制；不再有气泡产生时；由橙黄色变为灰绿色；稀释涂布平板法只能计数活菌，且当两个或多个细胞连在一起时，平板上观察到的是一个菌落；而显微镜直接计数法是死菌、活菌都被计数在内
【解答】
【点评】
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发布：2024/6/27 10:35:59组卷：12引用：2难度：0.7
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发布：2024/12/31 2:30:2组卷：3引用：2难度：0.7 -
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