《食品安全国家标准消毒餐（饮）具》规定消毒餐（饮）具不得检出大肠杆菌，是否存在大肠杆菌可用紫色的湿式餐具大肠菌群检验纸片检测，该纸片上的成分有：牛肉膏、蛋白胨、乳糖、NaCl、水、溴甲酚紫（酸性条件下呈黄色，碱性条件下呈紫色）。请回答：
（1）湿式餐具大肠菌群检验纸片是将纸片上的成分进行

高压蒸汽

高压蒸汽

灭菌后，再涂抹于无菌纸片上制作成的。该纸片能为大肠杆菌同时提供碳源和氮源的成分为

牛肉膏和蛋白胨

牛肉膏和蛋白胨

；NaCl除了提供无机盐外，还具有

维持渗透压

维持渗透压

作用。
（2）若检测碗的表面是否存在大肠杆菌，采集菌种的方法为

用纸片涂抹碗表面

用纸片涂抹碗表面

。大肠杆菌利用乳糖发酵的过程中会产生酸性物质，则采集菌种后的纸片经培养后若出现

周围变黄的菌落

周围变黄的菌落

，则表明餐具存在大肠杆菌。
（3）用纸片对某餐具充分采样，培养充足时间后的纸片上长出的大肠杆菌菌落数低于餐具上的大肠杆菌数，最可能的原因是

纸片上有的菌落是由2个或多个大肠杆菌一起繁殖而成

纸片上有的菌落是由2个或多个大肠杆菌一起繁殖而成

。
（4）从微生物所需营养物质的角度分析，刚洗净的碗采用图中

立放

立放

的方式能减少细菌的繁殖。另外，餐前用

煮沸（或紫外线）

煮沸（或紫外线）

消毒法对餐具杀菌也能减少细菌的数量。