（1）玫瑰精油可用玫瑰花瓣为原料，采用 水蒸气蒸馏水蒸气蒸馏法提取，其原理是 利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合物，冷却后，混合物又会重新分离出油层和水层利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合物，冷却后，混合物又会重新分离出油层和水层。蒸馏收集到的乳浊液是玫瑰精油和水的混合物，要得到玫瑰精油，需要向其中加入NaCl,其目的是 促进油和水的分离促进油和水的分离；加入无水Na2SO4，其目的是 吸去芳香油中残留的水分吸去芳香油中残留的水分。当蒸馏瓶中加入定量的水和原料后，影响精油提取量的主要因素有 蒸馏时间和蒸馏温度蒸馏时间和蒸馏温度。
（2）某同学在通过发酵制作果酒时，发现在制作原料中添加一定量的糖，可以提高酒精度，原因是 促进酵母菌的生长繁殖；作为酒精发酵的原料促进酵母菌的生长繁殖；作为酒精发酵的原料（答出两点）。在家庭以葡萄为原料制作葡萄酒时，可以不添加酵母菌，原因是 葡萄皮上附着有野生的酵母菌葡萄皮上附着有野生的酵母菌；在制作葡萄酒的过程中，如果密封不严混入空气，发酵液会变酸，可能的原因是 醋酸菌大量增殖，进行醋酸发酵醋酸菌大量增殖，进行醋酸发酵。
【考点】细胞产物的工厂化生产；果酒、果醋的制作．
【答案】水蒸气蒸馏；利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合物，冷却后，混合物又会重新分离出油层和水层；促进油和水的分离；吸去芳香油中残留的水分；蒸馏时间和蒸馏温度；促进酵母菌的生长繁殖；作为酒精发酵的原料；葡萄皮上附着有野生的酵母菌；醋酸菌大量增殖，进行醋酸发酵
【解答】
【点评】
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发布：2024/6/27 10:35:59组卷：27引用：1难度：0.7
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