葡萄营养丰富，不仅可以作为水果食用，还可以用来酿酒，深受人们喜爱。如图1为葡萄酿造流程图，在酿酒过程中，从发酵罐中检测到氧气、二氧化碳和酒精三种物质，其相对含量如图2所示，请据图回答问题：

（1）成熟的葡萄甜美可口，其中甜的物质主要位于细胞结构的

液泡

液泡

中。温室大棚种植葡萄，会通过夜间降低温度来提高产量，主要原因是可以降低

呼吸

呼吸

作用。
（2）酿造流程图中葡萄汁相当于制作好的

培养基

培养基

。
（3）图1中加入的菌种主要是

酵母菌

酵母菌

；发酵时要“定时排气”，排出的气体主要是

二氧化碳

二氧化碳

。
（4）图2中能代表罐中酒精含量变化的曲线最可能是[

②

②

]。