番茄中的番茄红素和胡萝卜中的β-胡萝卜素都属于类胡萝卜素，两种色素都具有很强的抗氧化能力，在生活和生产中得到广泛应用，回答下列问题。
（1）从番茄中提取番茄红素常用萃取法，提取的效率主要取决于提取液的性质和使用量提取液的性质和使用量；提取过程应采用水浴加热，在加热瓶口还要加回流冷凝回流冷凝装置，以防止加热时有机溶剂挥发。胡萝卜中的胡萝卜素也可用萃取法提取，原因是溶于有机溶剂，且不易分解溶于有机溶剂，且不易分解。
（2）工业生产上，常利用微生物发酵的方法提取天然β-胡萝卜素。已知红酵母细胞在合成β-胡萝卜素过程中会产生还原性较强的物质，该物质可将无色的TTC还原为红色复合物。欲从土壤中筛选出能合成β-胡萝卜素的红酵母菌株，首先将土样制成菌液，涂布到含TTC的培养基上，挑选出呈红色呈红色菌落，然后通过平板划线法或稀释涂布平板平板划线法或稀释涂布平板法进行分离纯化。
（3）工业生产番茄汁时，常常利用果胶酶以提高出汁率，原因是果胶酶能瓦解植物细胞的细胞壁和胞间层细胞壁和胞间层。科研人员通过酶解法和吸水涨破法将果胶酶从某种微生物中释放了出来，进一步分离纯化该酶的方法是凝胶色谱法凝胶色谱法，鉴定该酶纯度的方法是电泳法电泳法。
【考点】细胞产物的工厂化生产．
【答案】提取液的性质和使用量；回流冷凝；溶于有机溶剂，且不易分解；呈红色；平板划线法或稀释涂布平板；细胞壁和胞间层；凝胶色谱法；电泳法
【解答】
【点评】
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发布：2024/6/27 10:35:59组卷：19引用：4难度：0.7
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