中国自古有“酒文化”之说，酿酒原理家喻户晓，人尽皆知。家庭制作甜酒时，常需将煮好的糯米冷却后，加入酒曲（内含酵母菌）并且需将酿酒的器皿密封。若天气寒冷，还需采取保温措施，请据此完成下列问题。
（1）酒曲中主要含有

霉菌、酵母菌

霉菌、酵母菌

等微生物。
（2）加入酒曲的目的是：首先将糯米的淀粉分解成

葡萄糖

葡萄糖

，然后，在酵母菌的作用下，将其分解成

酒精

酒精

和

二氧化碳

二氧化碳

。
（3）加入酒曲前，常将煮熟的糯米冷却到常温，这是为什么？

避免高温杀死霉菌和酵母菌

避免高温杀死霉菌和酵母菌

。
（4）天气寒冷时，需要保温是为了

发酵需要适宜的温度，只有在适宜的温度下，酵母菌才能发酵产生酒精

发酵需要适宜的温度，只有在适宜的温度下，酵母菌才能发酵产生酒精

。
（5）酿酒过程中，需将器皿密封的原因是

形成缺氧的环境

形成缺氧的环境

。
（6）如果密封不好，将会出现什么问题？

不产生酒精

不产生酒精

。
（7）在用酵母菌酿酒的过程中，从密封的发酵罐中检测到氧气、二氧化碳和酒精三种化学物质，其浓度变化如图，图中P、Q、R三条曲线依次代表什么？P代表

二氧化碳

二氧化碳

，Q代表

酒精

酒精

，R代表

氧气

氧气

。