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牛是反刍动物,与人的消化系统不同的是牛有四个胃,分别是瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃(见图1)。四个胃中以瘤胃和网胃的容量最大。牛胃占据了腹腔的绝大多数空间,能容纳150~227升饲料,牛胃中内容物约占整个消化道的68%~80%,牛胃的每个部分在饲料的消化过程中都有特殊的功能。
瘤胃俗称毛肚,体积最大,是由肌肉囊组成,通过蠕动而使食团按规律流动,大部分位于腹腔左侧,几乎占据整个左侧腹腔,少部分位于腹腔右侧,容积因牛大小而异,一般可容纳饲料100~120千克。瘤胃是发酵饲料的主要场所,有“发酵罐”之称,其中存在大量的细菌和纤毛虫,可对饲料中的粗纤维进行发酵,产生大量挥发性脂肪酸,供应牛生命活动所需的部分能量;同时瘤胃微生物可利用多种含氮物质,合成牛所需要的蛋白质和各种氨基酸;瘤胃微生物还能合成B族维生素和维生素K,满足牛的需要。

网胃也称“蜂巢胃”或“金钱肚”等,其位于瘤胃前部,实际上瘤胃和网胃并不完全分开,因此饲料(特别是颗粒饲料或其他较硬的饲料)可以自由的在两者之间进行移动主要功能是发酵、过滤和分类,网胃上有蜂窝状组织,其功能就像筛子一样,对于经过微生物消化基本完全和细小的部分,通过分类进入下一消化阶段,尚未完全消化的部分,重新进入瘤胃,经过逆呕,咀嚼再消化。还可以排出胃内的发酵气体。
瓣胃也称“重瓣胃”或“百叶”,是牛的第三个胃,位于腹腔前部右侧,前通网胃,后接皱胃,具有承上启下的作用。瓣胃表面黏膜面形成许多大小不等的叶瓣,其主要功能是阻留食物中的粗糙部分继续加以磨碎,并将较稀的部分输送到皱胃,同时吸收大量水分和酸。
皱胃通常被称为“真胃”,是牛的第四个胃,也是唯一具有消化腺体,可分泌消化液的胃,具有真正意义上的消化作用。是菌体蛋白和过瘤胃蛋白被消化的部位,食糜经幽门进入小肠,消化后的营养物质通过肠壁吸入血液。
(1)牛的四个胃中,发酵饲料的主要场所是 瘤胃瘤胃,能够分泌消化液的是 皱胃皱胃。
(2)牛胃能容纳150~227升饲料,这说明牛胃有 贮存食物贮存食物功能。
(3)根据图1和图2所示,请写出饲料在牛消化道内的“旅行”路线:口腔→食管→瘤胃、网胃→食管→口腔→瘤胃、网胃→瓣胃→皱胃(或瘤胃、网胃→瓣胃→皱胃##瘤胃→网胃→瓣胃→皱胃)瘤胃、网胃→食管→口腔→瘤胃、网胃→瓣胃→皱胃(或瘤胃、网胃→瓣胃→皱胃##瘤胃→网胃→瓣胃→皱胃)→小肠→大肠→肛门。
(4)牛的消化腺与人类相似,其小肠内具有的消化液有 肠液、胰液、胆汁肠液、胰液、胆汁。牛消化和吸收的主要场所是 小肠小肠。
【考点】食物的消化和营养物质的吸收过程.
【答案】瘤胃;皱胃;贮存食物;瘤胃、网胃→食管→口腔→瘤胃、网胃→瓣胃→皱胃(或瘤胃、网胃→瓣胃→皱胃##瘤胃→网胃→瓣胃→皱胃);肠液、胰液、胆汁;小肠
【解答】
【点评】
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发布:2024/6/27 10:35:59组卷:83引用:2难度:0.9
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