在鱼类饲料中通常富含植酸和非淀粉性多糖，植酸与钙、铁、锌等结合，降低鱼类对这些元素的利用率；非淀粉性多糖包括纤维素、果胶等，进入消化道后能结合大量水分，使消化道内容物的粘度增加，降低了营养物质的消化率。某科学研究团队探究植酸酶和非淀粉多糖酶对鲈鱼生长和消化酶活性的影响，设计并进行了相关实验，实验步骤如下：
①将从海洋中捕获的鲈鱼鱼苗在浮式海水网箱中饲养14d,用普通饲料投喂，备用。
②在普通饲料中分别添加适量_____，配制成两组实验饲料；并将普通饲料和实验饲料分别制成大小相同的颗粒，烘干后储存。
③挑选若干体格健壮、大小一致的鲈鱼随机分甲、乙、丙3组，放养于规格相同的浮式海水网箱中。给对照组甲的鲈鱼定时投喂适量的普通饲料，同时_____。
④投喂一段时间后，从每个网箱中随机取等量若干鲈鱼称重。
⑤称重后获取鲈鱼肠道中蛋白酶活性，用酪蛋白为底物，通过测定_____来表示酶的活性。
根据上述实验，回答下列问题：
（1）步骤①中选用鲈鱼鱼苗而不是成体的主要原因是

鱼苗生长较快，利于较为明显地观察其效果

鱼苗生长较快，利于较为明显地观察其效果

。
（2）步骤②中空白处应填

植酸酶和非淀粉多糖酶

植酸酶和非淀粉多糖酶

，将配制好的饲料进行烘干要特别注意

温度不能过高

温度不能过高

，其原因是

高温处理会使酶变性而失去活性

高温处理会使酶变性而失去活性

。
（3）步骤③中空白处分别应填

给乙、丙组分别投喂等量的植酸酶饲料和非淀粉多糖酶饲料

给乙、丙组分别投喂等量的植酸酶饲料和非淀粉多糖酶饲料

。
（4）步骤⑤中应填

给乙、丙组分别投喂等量的植酸酶饲料和非淀粉多糖酶饲料

给乙、丙组分别投喂等量的植酸酶饲料和非淀粉多糖酶饲料

。
（5）请设计一个表格，用于记录实验结果：

植酸酶和非淀粉多糖酶对鲈鱼生长和酶活性的影响

	普通饲料（甲）组	植酸酶组	非淀粉多糖酶组
重量
反应速率（酶活性）

植酸酶和非淀粉多糖酶对鲈鱼生长和酶活性的影响

	普通饲料（甲）组	植酸酶组	非淀粉多糖酶组
重量
反应速率（酶活性）

。
（6）研究结果发现，非淀粉多糖酶能增加鲈鱼营养物质的消化率，其原因可能是

非淀粉多糖酶催化多糖水解（或填“非淀粉多糖酶催化纤维素和果胶水解”）

非淀粉多糖酶催化多糖水解（或填“非淀粉多糖酶催化纤维素和果胶水解”）

，使消化道内容物粘性降低，有利于消化酶的催化反应。