如图是某同学到一家超市采购的几种食品：罐头、纯鲜牛奶、冻鱼、干制蘑菇、果脯、咸肉、火腿，请帮他对上述食品防腐方法进行分析说明：
（1）不论哪一种方法都是把食品内的细菌和真菌杀死或抑制抑制细菌、真菌在食品中的生长和繁殖生长和繁殖，从而达到防腐目的．
（2）冻鱼使用的防腐方法是冷冻法冷冻法；咸肉的防腐方法是腌制法腌制法．
（3）纯鲜牛奶使用的防腐方法是巴氏消毒法巴氏消毒法．
（4）食品是不是在上述防腐条件下可以永久保存？不能不能；为什么？
因为上述方法只是减缓了细菌、真菌生长繁殖的速度，随着时间的延长，细菌的生长繁殖可能会导致食品中的细菌数量增加，毒素增加，从而使食物腐败掉．因为上述方法只是减缓了细菌、真菌生长繁殖的速度，随着时间的延长，细菌的生长繁殖可能会导致食品中的细菌数量增加，毒素增加，从而使食物腐败掉．．
【考点】食品保鲜的一般方法．
【答案】抑制；生长和繁殖；冷冻法；腌制法；巴氏消毒法；不能；因为上述方法只是减缓了细菌、真菌生长繁殖的速度，随着时间的延长，细菌的生长繁殖可能会导致食品中的细菌数量增加，毒素增加，从而使食物腐败掉．
【解答】
【点评】
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发布：2024/6/27 10:35:59组卷：16引用：6难度：0.5
