纤维素酶中的内切葡聚糖酶能够水解糖苷键，切割纤维素产生纤维二糖。研究人员构建出能高效表达内切葡聚糖酶的酿酒酵母工程菌，并应用于工业生产。回答下列问题：
（1）纤维素经酶切后得到纤维二糖，纤维二糖被

葡萄糖苷

葡萄糖苷

酶分解成葡萄糖。
（2）将酵母工程菌菌种接种于YPD培养基上培养，培养基的灭菌方法是

高压蒸汽灭菌法

高压蒸汽灭菌法

。YPD培养基的成分为酵母粉10 g（g•L^-1）、蛋白胨20 g（g•L^-1）、葡萄糖10 g（g•L^-1），蒸馏水定容。培养基中的蛋白胨为菌种的生长繁殖提供

碳源、氮源和维生素

碳源、氮源和维生素

等营养。扩大培养菌种时，控制150 r•min^-1的转速，有利于

增加培养液的溶氧量、提高营养物质的利用率

增加培养液的溶氧量、提高营养物质的利用率

，从而促进工程菌生长繁殖。从培养液的离心上清液中收集内切葡聚糖酶，说明该酶为

分泌

分泌

（填“内源”或“分泌”）蛋白。
（3）能高效表达内切葡聚糖酶的酿酒酵母工程菌可利用秸秆发酵生产酒精，依据的原理是

酿酒酵母工程菌产生的内切葡聚糖酶能够将纤维素分解为葡萄糖，葡萄糖通过酿酒酵母工程菌的无氧呼吸生成酒精

酿酒酵母工程菌产生的内切葡聚糖酶能够将纤维素分解为葡萄糖，葡萄糖通过酿酒酵母工程菌的无氧呼吸生成酒精

。进行酒精发酵时，除了控制无氧条件之外，还要注意控制

温度

温度

等环境因素。