生物课上，某班同学纷纷展示了自己在家制作的米酒。同学们制作米酒使用的是同一种酒曲，原材料都是糯米，但是制成的米酒的味道和颜色都有所差别。究竟哪些因素会影响米酒的发酵过程呢？某生物兴趣小组的同学对此提出了一些问题，设计如下实验并进行探究。
第一步：准备同品种同批次的糯米，同品牌同批次的酒曲（主要成分是霉菌和酵母菌），将糯米和酒曲各均分为四等份；准备同样的清洁容器和用具，在容器外壁上进行编号。
第二步：按照下表对各组进行处理，然后将容器盖好，置于相应的环境中。

编号	糯米处理	酒曲	加适量凉开水	环境温度
1号	浸泡24小时	添加一份酒曲	√	30℃
2号	浸泡24小时，蒸熟放至温热	添加一份酒曲	√	30℃
3号	浸泡24小时，蒸熟放至温热	添加一份酒曲	√	10℃
4号	浸泡24小时，蒸熟放至温热	不添加酒曲	×	30℃

第三步：定时观察并记录，3天后打开盖子，通过看、闻、尝的方式，对比哪个容器中的米酒做得最成功。
请你结合上述实验并联系所学知识，回答下列问题：
（1）该实验共设置了3组对照实验，分别探究了影响米酒发酵的3个因素，其中作为对照组的是

2

2

号容器。若所研究的变量是适宜的温度，则应将此容器和

3

3

号容器对照；若研究的变量是酒曲，则应将此容器和

4

4

号容器对照。
（2）该实验中，你认为最有可能成功制作出米酒的是哪一组，请写出理由：

2；2号糯米蒸熟起到高温灭菌的作用，添加了酒曲，且环境温度适宜，有利于酵母菌等真菌的繁殖和发酵

2；2号糯米蒸熟起到高温灭菌的作用，添加了酒曲，且环境温度适宜，有利于酵母菌等真菌的繁殖和发酵

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（3）实验中同学们发现，1号容器里散发出明显的酸臭味，其原因可能是

原料没有高温消毒，使一些杂菌繁殖，这些杂菌分解原料中的有机物，产生具有酸臭味的物质

原料没有高温消毒，使一些杂菌繁殖，这些杂菌分解原料中的有机物，产生具有酸臭味的物质

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