厨房中处处有物理现象。请回答：
（1）妈妈总是将蔬菜用保鲜膜包起来或者放入冰箱里保鲜，前者是通过

减小液体表面积

减小液体表面积

来减慢蒸发的，后者是通过

降低温度

降低温度

来减慢蒸发的。
（2）小龙用湿手拿冰箱里的冻肉，结果手一会儿功夫就被粘在冻肉上，因为手上的水放热后发生了

凝固

凝固

（填物态变化）。
（3）用水壶烧开水时发现一个有趣的现象：水烧开后离壶嘴较远的地方“白气”比较浓，而靠近壶嘴的地方却没有“白气”（如图乙所示）。这是因为壶内水沸腾时产生了大量的水蒸气，在壶嘴附近由于温度比较

高

高

（选填“高”或“低”），仍然保持气体状态。水蒸气离开壶嘴一段距离以后，

液化

液化

形成“白气”，白气进一步上升，分散到干燥的空气中，发生

汽化

汽化

现象，我们又什么也看不见了（后两空填物态变化名称）。

（4）吃火锅时，并不是火越大越旺就煮熟得越快，因为水沸腾时的温度是

不变

不变

的，只是加快了水的汽化，浪费了燃料；掀开锅盖时千万别让水蒸气烫伤，100℃的水蒸气烫伤比100℃的开水烫伤更加严重，因为

100℃的水蒸气变成100℃的水要发生液化，液化放热

100℃的水蒸气变成100℃的水要发生液化，液化放热

。